腸内環境を整えるために、乳酸菌や酪酸菌などの善玉菌を摂取することが注目されています。
しかし、これらの菌がどのようにして胃酸を乗り越え、腸まで生きて届くのか疑問に感じたことはありませんか？
この記事では、菌が腸まで生きて届く理由とその仕組みを徹底解説します。
なぜ菌が腸まで生きて届くの？
菌が腸まで生きて届く仕組みとして以下のことが考えられます。
・耐酸性がある
特定の菌株は、酸性の環境に対して自然に耐性を持っています。
これらの菌は、胃酸に対して強い抵抗力を持っているため、腸まで生きて届くことができます。
・胃のpHバランス
食事や飲み物によって胃のpHが変化することがあります。
食事中や直後は胃のpHが一時的に上昇し、酸性度が低くなります。
このタイミングで摂取された菌は、比較的穏やかな環境を通過しやすくなります。
・大量摂取
一度に大量の菌を摂取することも、菌が生きて届く理由です。
胃酸や消化酵素による影響を受ける前に、ある程度の菌が生き残り、腸に到達する確率が高くなります。
・特殊なカプセル化技術
善玉菌のサプリなどは、胃酸や消化酵素から菌を保護するために、特殊なカプセルやコーティングを施されています。
これにより、菌が胃の厳しい環境をくぐり抜け、腸に到達するまで生き延びることができます。
以上のことが考えられます。
しかしながら、実際に生きて腸に届く乳酸菌は、ごくごく僅かな量になるといわれています。
つまり、生きて届いた菌は、貴重な存在だと言えるでしょう。
もし菌が死んでしまっても大丈夫！
一方、腸に届く前に死滅してしまった菌であっても、腸内環境に貢献することが報告されています。
死菌は善玉菌の餌となり、善玉菌の活動をサポートします。
また、胃酸に分解された乳酸菌が腸内に届くと、悪玉菌を吸着し体外へ排出する働きを持っています。
生きた菌が腸に届くための技術
食品業界では菌を腸まで届けるための様々な技術が開発されています。
先程の「特殊なカプセル化技術」で紹介したよう菌を外部からの攻撃から守りつつ腸に届けることができます。
カプセル化技術
カプセル化技術は、菌を胃酸や胆汁から守るための方法です。
善玉菌を胃酸耐性のカプセルで包み込むことで、菌が胃を通過しても死滅しないようにします。
カプセルは胃酸に耐え、腸に到達すると溶けて菌を放出します。
これにより、菌は胃酸の影響を受けずに腸に届き、そこで活発に活動することができます。
使用される材料
カプセル化には、胃酸に耐える特別な材料が使用されます。
エチルセルロースやアルギン酸などが一般的で、これらの材料は酸に耐えるだけでなく、安全性も高いです。
コーティング技術
コーティング技術は、菌を酸や胆汁から守るもう一つの方法です。
菌を酸に耐えるコーティングで覆うことで、菌が胃酸や胆汁の影響を受けずに腸まで届くようにします。
この保護膜は胃酸や胆汁に耐えるように設計されており、腸に到達すると溶けて菌を放出します。
これにより、菌は無事に腸内で効果を発揮します。
使用される材料
コーティングには、エンテリックコーティング（腸溶性コーティング）として知られる材料が使用されます。
これらの材料は、酸性環境では溶けず、中性やアルカリ性環境で溶ける特性を持っています。
カプセルに入れなくても胃まで届く菌がある？
胃酸は非常に強力で、多くの細菌を殺菌する能力があります。
しかし、善玉菌の中には、特殊な性質を持つことで胃酸を乗り越え、腸まで生きて届くことができるものがあります。
例えば、酪酸菌はその一例です。
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酪酸菌青汁 
酪酸菌の細胞壁は、非常に頑丈で、胃酸の強力な酸性環境に耐えることができます。
このため、酪酸菌は胃酸の攻撃を受けても生き延びることができるのです。
酪酸菌は胃酸や熱に強い！
酪酸菌は、胃酸や熱、抗生物質にも強い善玉菌として知られています。
その秘密は、酪酸菌が持つ「芽胞（がほう）」というカプセルのような構造にあります。
芽胞は菌を包み込み、胃酸や熱から守ります。
酪酸菌は口から入ったときに胃酸の影響を受けにくいという特徴があります。
胃酸に強い
酪酸菌は、芽胞と呼ばれる硬い殻のような構造に包まれています。
この芽胞は、非常に酸性の環境でも菌を保護するため、胃酸の強力な酸性環境を乗り越えることができます。
例えば、乳酸菌は胃酸によって死滅しやすいですが、酪酸菌はこの構造により生き延びます。
熱に強い
酪酸菌は熱にも強い特性を持っています。
高温環境でも生存できるため、調理や加工の過程で熱が加わっても死滅しにくいです。
この特性により、酪酸菌を含む食品やサプリメントは、加熱処理を経ても有効性を保つことができます。
抗生物質に強い
さらに、酪酸菌は抗生物質にも耐性があります。
多くの善玉菌は抗生物質によって殺されてしまうことが多いです。
しかし、酪酸菌は芽胞の保護機能により抗生物質の影響を受けにくいです。
この特性は、抗生物質の使用による腸内フローラの乱れを防ぐのに役立ちます。
腸内環境への影響
酪酸菌が生きたまま腸に届くと、酪酸を生成します。
酪酸は腸内を弱酸性に保つ働きを持ち、これにより悪玉菌の増殖が抑えられます。
さらに、乳酸菌やビフィズス菌などの他の善玉菌が棲みやすい環境を作り出します。
例えば、酪酸菌が生成する酪酸は、腸内の健康を維持し、消化を助ける役割を果たします。
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酪酸菌の強さ
京谷商会の酪酸菌青汁には、胃酸や熱に強い酪酸菌が含まれています。
酪酸菌は他の善玉菌と比べて、自然な状態で胃酸や熱に耐える力を持っています。
そのため、カプセル化やコーティング加工が不要です。
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優れた腸内環境のサポート
酪酸菌が腸に届くと、酪酸を生成し、腸内を弱酸性に保ちます。
弱酸性の環境は悪玉菌の増殖を抑えます。
すると、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が棲みやすくなります。
これにより、腸内フローラのバランスが整い、消化吸収がスムーズになります。
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菌が腸まで生きて届く理由を徹底解説！その仕組みまとめ
腸内環境を整えるためには、善玉菌を摂取することが重要です。
しかし、胃酸や胆汁といった過酷な環境を乗り越えて、菌が生きたまま腸に届くことが必要です。
酪酸菌は、胃酸や熱、抗生物質に強い特性を持っています。
そのため、特別な加工なしでも腸まで生きて届く力を持っています。
腸内環境を整えるため、毎日の生活に京谷商会の酪酸菌青汁を取り入れてみましょう。
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